营养强化剂聚丙烯酸钠面制品增劲剂
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聚丙烯酸钠,化学式为(C3H3NaO2)n,是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料,经水溶液聚合而得。无味,溶于氢氧化钠水溶液,在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中发生沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品增粘、乳化
5. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。 [5]
6. 由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;及净化废水。 [
【性状】白色粉末,无臭无味。汲湿性。聚丙烯酸钠是一种同时具有亲水和疏水基团的高分子化合物。能缓慢溶于水形成极黏稠的透明液体。0.5%溶液的粘度约为1 Pa·s,其粘度与CMC大体相等,是海藻酸钠的15~20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类均对其粘度影响很小,碱性条件下则粘度增大。
3.聚丙烯酸钠肉制品行业
用于制造人造成肉,提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感,降低成本。
4.聚丙烯酸钠其它
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。
三)聚丙烯酸钠牙膏制造业
牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到较明显的粘合、赋形功能,因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好,故挤出的牙膏显得亮滑、细腻、具有保湿、固香、耐洗及耐高温等功效
(四)聚丙烯酸钠烟草制造业
聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用,对降低烟草成本有一定效果。另外,还可以用作卷烟纸的粘结剂。