孝昌县那种火锅底料好吃

过去餐企内部培训与发掘主要依赖口口相传，缺乏统一标准。例如，在店长培训方面，主要通过师傅口教手传，没有统一的标准，导致大多数店门的管理、甚至产品都未能形成统一。即便是经过培训后的店长，也缺乏统一的结果检验标准，培训无法形成闭环。此外，总部经常进行产品、标准的迭代，而没经过培训就上岗的店长往往不熟悉流程，管理的门店无法时间跟进，导致业务跟不上，营业额和品牌形象也受损。

据相关机构发布的数据显示，去年1~9月中旬，火锅企业注册量达50762家，处于密集开店状态。不仅需求端的火热，从商业模式来看，相比于其他餐饮类别，火锅更容易实现规模化、标准化。这也是为什么火锅行业能吸引大量资本和新晋品牌纷至沓来的原因。火锅市场持续分化，肥肠火锅、台式火锅、泰式火锅……各种新式火锅层出不穷，大有“乱拳打死老师傅”的意味。相比较毛肚火锅、鸡鸭鱼火锅等，卤味火锅从诞生就自带网红属性，本就有强大的流量池效应，加上高性价比的打法，以其“卤味+市井风+川渝火锅”的风格在全国遍地开花。

旅游、观影、手机、美妆，这些象征吉祥的饰品，无一不彰显大众对愉悦的渴望，压抑三年，如今挣脱围困的人们，更愿意为“愉悦”买单。火锅老板们则可围绕“让顾客愉悦”的课题做文章，比如，装修有氛围感、场景升级、服务上菜仪式感等，增强顾客的沉浸感，使其心情愉悦。品质消费，已不是高线市场的专属，下沉市场也在“消费升级”。什么值得买站内数据显示，春节期间，双开门冰箱、洗烘套装、智能电视，下沉市场大家电品类GMV排名TOP3，“功能升级、品质升级”趋势明显。

如今，“线上下单，线下消费”的情况越来越常见，这也倒逼火锅餐厅借助社交平台、订餐平台，甚至短视频和各类种草平台的力量，销售产品和打造品牌。线下的口碑裂变，带动销售直线型上涨，而线上的口碑裂变，则是级数型增长，像朱光玉、楠火锅、七七地摊火锅，都是线上高手。抓住线上，再结合线下，你会发现更多盈利点。

火锅店火爆的前厅是结果，的后厨体系是后盾，创始人对初心、对目标、对诱惑的认知和坚持，让企业发展方向不跑偏；拒绝外界一切诱惑不跟风，老老实实只做自己的品牌，让我们看到企业的匠人精神；而切实转变思维，用机器等设备提率，更是为城市环境做贡献，让我们看到企业的不变初心；塑造了“品牌力、产品力、服务力”，而传承与创新就是一切成长的原动力。

我们终于扛过了2022年，迎来了2023年这个餐饮复苏的重要窗口之年。随着“春节档”大爆，更是再次让不少餐饮人对接下来的未来充满信心。不少人已经蠢蠢欲动，想要餐饮业了。不过，选品如选将，品类定生死，在机遇面前，想要成功，也抓得住风口才行。烧烤作为能够与火锅媲美的餐饮赛道，社交感强、供应链稳且成熟，本该有着比肩火锅的潜力。但这些年就发展而言，烧烤发展远远达不到火锅水平。