泰州高港企业饭堂托管怎么样新鲜配送蔬菜

泰州高港企业饭堂托管怎么样新鲜配送蔬菜

上海康尔鲜餐饮服务有限公司成立于2015年5月，一直致力于为江浙沪皖地区企事业机构食堂承包、团餐配送、食材配送服务，提供健康食材服务解决方案,公司拥有员工近300人，自有物流车队，近30家大型客户案列，的团队，各个菜系口味的厨师团队；近1000亩蔬菜种植基地.

泰州高港企业饭堂托管

康尔鲜是一家从事上海食堂承包的化餐饮公司，成立多年来，一直秉承为客户做健康营养的食物，客户至上的原则，了很多的企业公司的认可。
选择康尔鲜作为食堂承包公司，会为企业定制详细的膳食计划，为企业员提供营养美味，新鲜健康的美食。
上海具备的优势有哪些呢?
1.总部有自己的蔬菜种植基地，统一为各地的承包点配送食材，确保食材的新鲜健康。
2. 有来自不同地方的厨师，根据合作企业的饮食要求分配厨师，定期更新饭菜。
3.经常对承包食堂的员进行服务和操作技术的培训，定期做体检，旨在员工的素质及知识，更好的服务企业的美味人员。
4. 有的营养师饭菜的合理营养搭配，更新员工菜式品种，丰富员工的口味。
康尔鲜目前已与很多的企业工厂合作，它不仅是的上海食堂承包，现已在各地均匀合作方，了很好的评价。

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食堂的卫生
（1） 厨房工作人员卫生要求食堂承包
1、厨房工作人员到市控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。
2、已取得《健康合格证》的从业人员每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。
3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾等消化传染病（包括病原携　带者）、活动性、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生的，不得从事食堂工作。
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
（2） 食堂卫生要求
1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
4． 及时产生的垃圾、废弃食物等。
5． 不可在厨房内吸烟。
6． 以上全部按沛浪食堂卫生执行。
（3）餐具洗刷卫生要求
1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,柜高温"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到要求。
2．后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。
4．使用洗碗机,蒸汽进行作业,物品摆放要正确,合理。
5．废弃物要有容器盛放,不,不积压,不外溢。
6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,要用剂或沸水煮。

泰州高港新鲜配送蔬菜餐饮行业服务现场八大要点，所谓预则立，不预则废，在餐饮服务业的现场作业及人力调配运用的状况下，更是重要。的工作预备是现场作业运作中 重要的基础，者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，做好事先规划及安排，就好象战士上战场未带枪、及配备一样，在事先有对外场需求用品做规划及，是 基本的工作。例如外场备份餐具各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的及检查， 重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。