25公斤真空和面机/真空和面机参数构造

全自动不锈钢真空和面机 面条真空和面机 多功能饺子皮真空和面机特点：
1.采用特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
2.和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。
3.吃水率或者极低,真空和面机可在吃水率20%～55%时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。
4.采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。
5.清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换。
6.全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。
全自动不锈钢真空和面机 面条真空和面机 多功能饺子皮真空和面机使用范围：
 该机主要适合搅拌各类面食，面点制品。速冻食品包括：各种面皮，面坯，包子皮，饺子皮，馄饨皮，拉条子，拉面，抻面，扯面，莜面，干湿面，面饼，烙饼，手擀面，刀削面，饼干，馒头，包子，即食面，锅贴，灌汤包，灌汤水饺，饺子，馄饨，切面，粉条粉皮，方便鲜湿面，热干面，皮带面，牛肉面，杂粮面，蔬菜面，空心面，带馅面等面食制品。同时是各种保鲜面，乌冬面，生鲜面，通心粉，速冻水饺，速冻馄饨，方便面，水煮面，蒸熟面，挂面，面包，烘焙面食等各类面制品生产的理想设备。真空状态下搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不黏结，口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
真空和面机参数：
型号 一次和面量 真空度 转速 面箱翻转度 电源 外形尺寸
WZH-12.5 12.5kg -0.08Mpa 35r/min 90° 380V/50Hz 1380×610×1150mm
WZH-25 25kg -0.08Mpa 35r/min 90° 380V/50Hz 1580×710×1254mm
WZH-50 50kg -0.08Mpa 35r/min 90° 380V/50Hz 1580×710×1254mm
WZH-100 100kg -0.08Mpa 35r/min 90° 380V/50Hz 1700×810×1654mm
WZH-150 150kg -0.08Mpa 35r/min 90° 380V/50Hz 1960×934×1734mm
 真空和面机使用说明：
1.使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水放好后，关上挡板后，再通电。
2.和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
3.如搅拌不均或掉入赃物时，需要用手调整或取面时，先关闭电源停机。
4.和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。（平常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日清理干净）。
5.不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
6.如发现和面机漏电等故障，应立马切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
7.使用前，参考和面机使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
我公司生产的板式浆叶真空和面机在真空负压下模拟手工和面原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、嚼劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢，面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：真空和面机和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
真空和面机原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。