食品级谷朊粉 面筋粉厂家批发商
简介：
名 称： 谷朊粉（食品级）
谷朊粉又称活性面筋粉，是以小麦为原料，经过深加工提取的一种谷物蛋白。它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白资源，吸水后的湿面筋可保持原有的活性和物理状态，具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成形性和乳化性。
产品用途：在面粉工业上，作为一种添加剂，添加到筋力差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等，以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。
在食品工业上，谷朊粉可制成集营养、方便于一体的多种食品。如水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。
谷朊粉（活性小麦面筋粉）是以小麦面粉为原料经加工提取的一种植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种特的物理特性，能满足食品多种功能的需要。
基本产品的指标如下：
水分含量≤8%；
粗蛋白含量（N×5.7， 干基）≥75%；
灰份含量（干基）≤1.0%；
脂肪含量（干基）≤1.0%；
粗细度：CB30号筛通过率≥99.5%，且CB36筛通过率≥95%；
吸水率（干基）≥160%。
