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乳糖醇易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。在食品加工过程中，乳糖醇的稳定性较好，不易发生分解或变色。
CAS号：585-86-4

分子式：C12H24O11

乳糖醇的添加量通常根据食品的种类和加工需求来确定。在食品加工中，乳糖醇的添加量一般按生产需要适量使用，以满足产品的口感和质地要求。具体用量可能因产品特性和生产需求而有所不同。

乳糖醇在工业和化工领域可能作为某些化学反应的中间体或原料，但具体的应用和用法用量会根据不同的工艺和产品要求来确定。