食品级甘草抗氧化物厂家
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甘草物亦称甘草抗氧灵,又称绝氧灵。其主要成分为黄酮和类黄酮类物质的混合物。它是从提取甘草浸膏或甘之后的甘草渣中提取的一组脂溶性混合物,为棕色或棕褐色粉末,略有甘草的特殊气味。不溶于水,可溶于乙酸乙酯,中的溶解度为11.7%。
甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎,历史悠久。甘草中已分离得到100多种黄酮类化合物、60多种三萜类化合物以及香豆素类、18种氨基酸、多种生物碱、多糖、和有机酸等。
甘草物主要成分为黄酮类和类黄酮类物质的混合物,呈棕色或棕褐色粉末,略有甘草的特殊气味。耐光、耐氧、耐热,与维生素C、维生素E混合使用有相乘效果。不溶于水,可溶于乙酸乙酯,丙酮、氯仿,在中的溶解度为117g/L。 用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等;用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。