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江苏蛋黄粉厂家报价

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分子式:蛋黄粉作为一种复杂混合物,其主要成分包括蛋白质、甘油酯、磷脂等,因此没有单一的分子式。但可以参考其主要成分之一的磷脂的分子式,如磷脂酰胆碱(PC)的分子式,但这并不能代表整个蛋黄粉的分子式。

性状:蛋黄粉通常呈粉末状或易松散的块状,颜色为均匀的淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。其质地细腻,易于溶解和分散在食品中。

蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序(如抽检验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等)制成的粉质产品。

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