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食品添加剂:
用途:烟酸在食品工业中可用作营养增补剂,为食品提供必需的维生素B3。
注意:使用时应遵循相关食品安全法规和标准,确保添加量在合理范围内。
烟酸,也被称为维生素B3或尼克酸,是一种白色结晶性粉末。它主要存在于动物内脏、肌肉组织以及水果、蛋黄中。烟酸在化学上属于吡啶的衍生物,其化学名称为吡啶-3-甲酸。
用途:烟酸被广泛应用于面食加工、糕点、乳制品和玉米粉等的添加剂中。它还可以与维生素合用,代替亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂,也可以作为蔬菜的保鲜剂。