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欧李（钙果）简介：

欧李[Cerasus humilis (Bge.) Sok.]属蔷薇科樱桃属灌木果树，是中国特有的果树资源，英文名称Chinese dwarfcherry，因果实富含人体易吸收的果酸钙被称为“钙果”。此树种结果早、产量高，抗寒、抗旱、耐瘠薄，防风固沙、防治水土流失能力强，是我国果树可持续发展的战略树种。果实色泽鲜艳，风味特，含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素（尤其是钙）、氨基酸等营养物质和类黄酮、有机酸、VC、单宁等生物活性物质，与蓝莓、树梅、沙棘等都属于第三代新兴果树，具有高抗性、高营养、高保键的共同特点。果实既可鲜食又能加工果汁、果酒、果酱、果脯等多种产品，种植第二年结果，第三年实现丰产，是适应我国中西部干旱、半干旱地区发展的生态经济型灌木果树，也是构建生态经济型产业链的理想树种。山西农业大学从1987年开始资源的收集、保存与利用研究，收集了全国13个省份的欧李资源，并建立了个欧李种质资源圃，通过实生选种、杂交育种、太空育种、倍性育种等选育不同用途欧李优良品种5个，筛选出不同类型种质近200余份。在组织培养扩繁品种、品系和优系的基础上，建立了采穗母本园，集成了优良品种的“当年扦插当年成苗技术”，为培育优良纯种苗木、满足规模化栽培奠定了基础。多年持续开展不同栽培密度、栽培方式、不同立地条件等方面的栽培技术研究，在栽植建园技术、肥水管理、花果管理、病虫害防治、采收及采后保鲜等方面进行集成配套，建立了丰产栽培技术体系。与企业合作，先后开发了果酒、果汁、蜜饯、果酱、口服液等系列加工产品。

“农大3号”欧李

果实圆形，果面黄色，向阳面红色，果实美观，果肉厚、脆、黄色，汁多、味甜、无涩味、粘核，平均果重6.5g，大8.0g，可食率93%。可溶性固形物含量15.8%，可滴定酸含量1.17%。在山西晋中8月下旬成熟，为加工兼鲜食品种，可作为“农大4号”品种授粉树。
“农大4号”欧李
果扁圆形至圆形，果面红色至暗红色，果肉红色，肉脆、味酸、离核,平均果重6.0g，大重7.0g，可溶性固形物含量10.2%，可滴定酸含量1.94%，酸度高。该品种在各地区9月上旬到10月初成熟，为加工主栽品种，用于制汁、酿酒。
“农大5号”欧李
果实圆形，果皮黄色，果肉淡黄色，粘核；果个较大，平均单果重8.0-10.5g, 可溶性固形物10-11%，可滴定酸含量1.58%，果实肉质细嫩、汁液丰富，8月中旬成熟，丰产性强，为加工品种，可作为“农大4号”品种授粉树。
“农大6号”欧李
果实近圆形，果皮深红光亮，果肉黄色，半离核，果实甜味浓；果个大，平均果重10.0-13.0g，可溶性固形物12.7%；可滴定酸含量1.76%。山西晋中8月上旬成熟,与其他品种相比，具有长势强，含糖量高，成熟期早、果个大的特点，且结果早、产量高、适应性强，为鲜食兼加工品种。
“农大7号”欧李
果实扁圆形，底色橘黄色，向阳面着红晕，果肉淡黄色，外观漂亮，香味浓郁，酸甜适口，离核，果实肉脆、硬。平均单果重11.0-14.3g，可食率94.4%，可溶性固形物14.57%，可滴定酸1.28%，果实可采摘期20天，丰产强，在山西晋中8月下旬至9月上旬成熟，为鲜食品种。






“京欧1号”

株高1.2-1.5 m。果实扁圆形，紫红色，果肉红色，平均单果重6.2 g，在北京盛果期亩产1000kg。果实出汁率82.4%。干物质16.2%，平均可溶性固形物15.4%，可溶性糖7.85%，总酸1.12%，糖酸比7.01，钙249 mg/kg，Vc含量 380 mg/kg，氨基酸总量5.13 g/kg，必需氨基酸总量1.54 g/kg，占总氨基酸的30.0%。鲜食及加工，种仁可作郁李仁药材。







“京欧2号”

果实出汁率81.5%。干物质15%，平均可溶性固形物14.7%，可溶性糖7.54%，总酸1.32%，糖酸比5.71，钙262 mg/kg，Vc 含量449 mg/kg，氨基酸总量5.22 g/kg，必需氨基酸总量1.49 g/kg，占总氨基酸的28.5%。鲜食及加工，种仁可作郁李仁药材。

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钙果的种植前景：潜力

　　欧李(钙果)作为我国特有的一个经济植物具备产业化开发的潜力，人们对钙、对铁、对方便增长的普遍需求，为欧李(钙果)深加工提供了极为广阔和可能的发展前景，给医疗保健和业提供了无限的商机。欧李(钙果)果汁、果酒、果脯等消费必将普及且长久不衰;钙果的种仁具有消肿、、通便的功能，是一种很好的药材，药材市场收购价格不扉，医药工业也可以进行加工。

　　出油率很高的欧李(钙果)油油酸含量之高敢与橄榄油争雄;果皮中提取的天然色素可形成结晶，必会成为食品添加剂中的宠儿;果实浓郁的香味早已被香料加工业内人士看好。广大廉价的荒山荒坡，使好栽易活易结实的欧李(钙果)大面积种植成为可能，也为其深加工提供了丰富的生产原料，的市场需求给加工业注入了足够的动力，欧李(钙果)要产业化将成为越来越多人士的的共识。钙果的茎叶可以喂牛，可以利用其生物量大的特点，带动畜牧业的发展。

　　由于此树种栽植时，亩用苗量较大，一般栽培密度可达1000-2000株，在钙果产业开发的同时，还可以带动和促进各地种苗生产的发展。据悉李长潇研究员发明的植物科隆技术对欧李(钙果)能够低成本地进行欧李大规模种苗的快速生产，可为产业化原料基地建设奠定良好的基础，节省基地建设的时间和项目投资的成本。我国在发展经济与保护生态经常会产生许多矛盾，部门常会有鱼和熊掌不可兼得之感，很是无奈。
在我国中西部地区，干旱和荒漠化区域，缺水往往是阻碍农民致富的制约性因素，为解决这些地区林果业的发展除加大水利设施改善，发展节水农业外，关键的一条路子就是寻求抗旱栽培植物。欧李就是一种适应这些区域既节水又抗旱的树种，非常适宜在这些地区栽培。同时欧李浑身是宝，茎叶根均可以开发利用，果实又可以广泛用于加工多种产品，因此合理的利用欧李的这些优势，在形成产业优势的同时，开发出各种适合大众口味的加工产品，是这些区域发展经济，带动老百姓致富的集约型项目。
（2）、欧李可为人类生物型补钙提供重要来源

钙是一种重要的生命元素，在维持人体健康方面具有重要作用。其主要功能是促进骨骼发育，维持人体佳的骨骼健康；肌肉的正常收缩与舒张；神经功能的正常传递；维持正常的血压；增强机体的能力。大量的医学证明，钙对于人类的健康和机体功能的调节是具有重要作用的生命营养元素，因此补钙对于人类的健康已经无需置疑，儿童、青少年、老人和孕产妇是容易缺乏钙的人群。人体缺钙儿童易发佝偻病，成人易发佝偻病和骨质疏松病症，经常出现腰、腿、背酸痛。医学普查表明，在目前我国的人群中，不论是儿童、成年人和老年人，钙的摄入量不及人体需求量的60%，补钙已成为当今人类健康的重要话题。

现在人类补钙的重要性已经得到人们的广泛认识，且主要的补钙渠道是化学补钙，钙制剂和补钙产品比比皆是，但这种化学补钙人体吸收率低，以服药的方法补钙也给人们带来诸多的不便，因此利用生物补钙已经越来越显示其的生命活力。欧李作为一种高钙产品，其含钙量是牛奶的2—3倍，且人体极易吸收和利用，因此欧李作为生物补钙的重要产品有着极其广阔的应用前景。

(3)、发展欧李在一定程度上可以有效解决经济效益和生态效益的矛盾

为了避免脆弱的生态环境的进一步恶化，我国实行了退耕还林、退耕还草的基本国策，目的就是恢复生态，还人类一个健康和可持续发展的生态环境。这些区域农民的生活收入采用补贴的方法来进行解决；但对于渴望致富的农民来说，补贴的方式并不能根本上解决致富问题，所以发展经济和保护生态的矛盾凸显出来。人们迫切希望在退耕还林的同时，找出一条兼顾二者的优良树种已经成为这些区域群众急待解决的问题。欧李树种的正好满足这方面的需求，成功的弥补了这方面的缺陷。从水土保持、荒漠化治理、退耕还林、干旱半干旱区域生态修复，农民致富的总体分析来看，欧李有着强大的生命力
钙果又是绿化、美化、香化、彩化环境的理想植物，可春观花、夏赏叶、秋品果，若做盆景株型优美，赏食两宜。据悉，北京拟将钙果作为“申奥树”种，而积极发展苗木生产。钙果根系庞大，网状结构，固土能力强，是防风固沙，治理荒漠的树种。建议我国广植钙果，即可迅速恢复西部植被，又可使农民当年增收，可起到事半功倍的功效。在我国干旱区，超干旱植物，尤为缺乏，需求量大，而钙果则正是这种供不应求的植物。
果实性状
果实为核果，形似樱桃，有圆形、扁圆形等，果重5-15克，大部分在6-8克。一个节位上常结2-3个果，因此极其丰产。果面光亮无粉，有红色、黄色、紫色等。果汁丰富、味似李子、酸甜适口，香味浓郁。果核小，有粘核、离核、半粘核之分。钙果基生枝发达，主干不明显，因此单株多以株丛表现。3年生株丛一般占地0.5平米左右。
枝条形态
钙果每年形成的枝条有两种，一种是从上一年枝条上发出的新梢，简称"上部枝"，另一种是由地面下枝条基部的芽萌发而形成的新梢，简称"基生枝"，这两类枝条在生长势及结果能力上有明显的差异。基生枝生长势强，呈直立状，当年生长高度可达70厘米，是株丛的主轴枝。上部枝来源于基生枝，起扩展树冠的作用，一般呈斜上或水平状，长度多为30-50厘米，粗度也较细，生长势显弱。分枝级次越高，枝条生长势也就越弱，结果能力也就越差。还有一种是由根上的不定芽长成的根蘖苗，它们可形成新的植株、新的株丛，起到植株繁殖扩大的作用。基生枝和根蘖苗是钙果持续高产的基础。