杭州销售菌汤火锅底料厂家

餐企选择卖底料也是出于多品牌战略，东边不亮西边亮，一个品牌处于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛时期，以此餐企的利润、现金流等。另一方面，由于中央工厂成本过高，选择第三方代工，为了提高议价能力，产量越多越好，而餐饮业的开店较为灵活，不少餐饮老板会选择多产、预产，打提前量，而这部分产量如果没有消耗掉，又会造成损耗，达不到减少成本的目的，如果通过门店进行零售，不失为一个好办法。

火锅店后厨管理，至关重要，关系着火锅菜品卫生，以及上菜的速度，直接影响火锅店的生意，火锅店后厨管理，一般有两种办法，一种是花钱请的后厨师傅，空降到店，一种是自己培训自己做，明确菜品制作流程，以及出品标准火锅菜品，虽然不需要烹饪，但也需要清洗处理及做好保鲜工作，火锅菜品规格众多，每道菜的出品标准都有属于它们自己的原则，比如毛肚、鸭肠这两道招牌菜，一定要知道怎么碱制，怎么改刀，怎么摆盘，一盘的数量和份量是多少，也是要和成本挂钩的。

火锅的主要消费群体是年轻人，想要抓住年轻人的眼球，就要了解他们的喜好，现在的年轻人喜欢什么？除了火锅，还有咖啡，那么火锅配咖啡，会产生怎样的反应呢？咖啡冰凉口感和火锅的麻辣鲜香，中西结合，非常绝配，下面给大家介绍几款咖啡，大家可以按自己的口味来选择。
拿铁咖啡,奶量比咖啡量多，浓缩咖啡与牛奶的碰撞，牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感，让口感更加丝滑，是大部分人都能接受的咖啡，现在还有很多花样拿铁，比如生椰拿铁、燕麦拿铁，都非常受年轻人追捧，拿铁的甜蜜配上火锅鲜香，让人幸福感加倍。

美式咖啡是常见的咖啡，用浓缩咖啡加冰加水即可，也是热量低的咖啡，苦度比较，有一股烟熏味，口感也很醇厚，不仅提神醒脑，而且具有消除水肿和润肠功效，还可以，解腻助消化，具有减脂效果，一顿火锅后，来一杯清爽美式，再合适不过了。
卡布奇洛卡布奇洛，是咖啡混合了牛奶，顶层还有奶泡，一杯卡布奇洛的好坏，取决于奶泡是否细腻绵密，喝一口咖啡，奶泡轻轻融化在口中，给人一种绝妙的快乐，丝滑的口感和漂亮的艺术拉花，深受女士们的偏爱，而甜甜的口感，也很能缓解火锅的麻辣。火锅配咖啡，这搭配光听名字，就让人很有想象空间，火锅店的老板们还等什么？直接安排上，又是一波强势引流了。

重庆火锅，麻辣鲜香，让人忍不住大快朵颐，可是红油火锅也属于重油美食，吃完火锅后，应该多吃以下几种食物，可以让你美食和健康同时拥有,酸奶,酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是对肠道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，达到抑制身体对过多油脂的吸收，还有着促进消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜丝滑的口感，也非常解腻。白萝卜,白萝卜有着通气润燥的作用，含有丰富的水分和膳食纤维，而且煮火锅可以点一份白萝卜，煮清汤更好，可以帮助肠胃蠕动，到达帮助消化和清肠的作用。

重庆火锅，又麻又辣，麻味就源于花椒，川渝的两类锅底，牛油锅和清油锅所用花椒是不同的，那么火锅店老板如何挑选和区别花椒的使用场景，重庆牛油火锅的锅底，麻辣鲜香，味道浓郁，香味持久，其中花椒的功劳不可忽视，牛油锅要选用红花椒，红花椒的香味更浓郁，而且红色的外表和牛油锅非常般配，高颜值让人充满食欲，还没有吃，就已经分泌唾液了，红花椒的麻香也很能促进食欲。