80-100目锡兰肉桂粉锡兰风味
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¥330.00
为樟科植物锡兰肉桂Cinnamomum zeylanicum B1.的树皮。一般种后5-6年可收桂皮,从茎基部剥皮,晒1-2天,卷成圆筒状,阴干。
【原形态】
常绿乔木,高可达10m。幼枝略为四棱形,灰色而具白斑。叶革质或近革质,通常对生,卵形或卵状披针形,下面呈蜂窝状;叶柄长2cm,无毛。花序腋生或顶生,长10~20cm,被绢状毛;花黄色,长约6mm,花被裂片外面被灰色微柔毛。果卵形,长1~1.5cm,黑色,果托杯状,具6齿裂,齿端截形或锐尖。花期1~3月,果期8~9月。
【生境分布】
原产于斯里兰卡。我国云南、广西、广东、海南、台湾等地有引种栽培。
肉桂:
因为肉桂醛含量更高,气味刚烈直接,高达75%的芳香醛,通经效果十足,可以有效处理大肠杆菌引起的消化系统症状,治疗器官性病变及单一病症效果直接而强大,因此刺激性较强,要小心使用。
锡兰肉桂:
因为肉桂醛含量较低,气味温婉细腻,心理因素引起的生理疾病,可考虑锡兰肉桂。临床上用来处理循环问题的重要用油,更擅长处理复杂症状以及情绪问题。
锡兰桂属于 Cinnamon 型肉桂,精油特点是甜而不辣,其的花果香是其他几种肉桂所没有的。花果香主要来自 3-苯丙醛、芳樟醇、石竹烯和丁香酚等成分,丁 香 酚 是 其 与 Cassia 型 肉 桂 大 不 同 之 处。Cassia型肉桂的辛辣适合烹 饪 肉 类 时 加 入 以 除 腥 增香,而锡兰桂甜且柔和的香气特征更适合咖啡、花茶、甜品等调味。
英文名字生产Caylon Cinnamon Bark
来源于生产为樟科绿色植物 锡兰肉桂粉 Cinnamomum zeylanicum B1.的 树根 。秋天剥取,晾干。
原形状生产乔木灌木,高达到10M。幼枝稍为四菱形,深灰色而具白斑病。叶革质或近革质,一般 对要,卵型或卵状披针形,下边呈蜂巢状;叶茎长2cm,没毛。头状花序腋生或顶生,长10~20cm,被绢状毛;花淡黄色,约长6mm,花被裂片外边被深灰色微软毛。果卵型,长1~1.5cm,灰黑色,果托杯状,具6齿裂,齿端截形或锐尖。开花期1~3月,结果期8~9月。
环境要素遍布生产生在亚热带海拔高度1000M下列的潮湿地带。在我国海南省、福建省、中国台湾有种植。
生产本产品呈钢丝绳卷筒状或槽状,厚约5mm,外表层深棕色,有不规律的细纵皱及凸起的皮孔;内表层深棕色,平整,划之显油痕。质脆,易断裂,横断面不平整。气香,味中辣。
有机化学成分生产含挥发油,油中含桂皮醛(cinnamaldehyde)、丁香酚(eugenol)等,并含鞣质及粘液质。
在斯里兰卡,当地人先将树皮采剥下来, 然后卷成捆并堆放发酵24小时, 等到去除其粗糙的外层并作干燥处理后, 再分割成大约20厘米长的小段。成品呈卷筒状, 褐色。锡兰肉桂与中国桂皮的一个不同之处在于, 前者仅选用内外均光滑的树皮内层。
斯里兰卡的肉桂即锡兰肉桂,也被称为“真正的肉桂”,深受世界香料界的认可和欢迎,被业内公认为"高奢肉桂"。很多中外游客都会购买锡兰肉桂作为回国的伴手礼。
肉桂来源于肉桂树的内树皮。
用刀刮掉肉桂树的表皮,露出内部湿润的树皮,之后用黄铜棒摩擦内皮,使内皮松动。用刀将内皮剥离,并将各种剥离出的边角料填充于内皮中,让内皮保持圆柱体形状。之后将剥离填充的内皮进行晾晒,去除内皮的水分。
后,晾干的内皮会再次加工、卷曲,制成肉桂棒。