冷冻饮品和制作料

本标准适用于冷冻饮品和制作料。
本标准不适用于现制现售的冷冻饮品。
冷冻饮品
以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。
制作料
按照终产品配方进行复配，用于经凝冻制作软冰淇淋或软雪糕等产品的液态、固态或粉状产品，包括软冰淇淋浆料、软雪糕浆料和软冰淇淋预拌粉等。
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
污染物
污染物应符合GB2762中冷冻饮品的规定。
微生物
致病菌应符合GB29921中冷冻饮品的规定。