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“调”。“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。

饮用酒的注意点
1.限制饮用量 研究发现，肝脏造成的伤害和饮酒量成正比。 想要避免肝脏受伤，严格限制饮酒量非常重要，正常情况下，男性每天摄入酒的总量不得超过25克，女性不应该超过15克。
2.不要空腹饮酒 在空着肚子喝酒时，会增加酒和肠胃接触的面积，进而容易损伤胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病。 同时，如果没有多余的食物进行消化，酒就会加速损伤肝脏。
3.不要掺着喝酒 生活中有些人喝白酒时，同时还会喝啤酒，或者把酒品跟碳酸饮料掺杂在一起，觉得喝起来更刺激，可是这种饮酒模式不仅会加速醉酒，还会加大对肝脏的损伤。
4.饮酒时多喝水 水分有利于新陈代谢，假如为了应酬不得不喝酒的话，酒桌上不妨多喝些水，能够促进酒的分解，进而随着尿液排泄出来。
若你本身存在肝脏问题，又或者出现高血压、糖尿病、高脂血等问题，劝你好还是跟酒说再见吧！ 另外，有些药酒存在还可能威胁到各类保护动物的性命。 为了那一点点若有若无的功效，却花费大量的代价，还牺牲自己健康，又有何用呢？

酒的风格质量特点是“酱香、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

董酒产于贵州遵义，因厂址坐落在北郊董公寺而得名。董酒公司主要产品为酒精度28～68度董酒。董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅“串香”而成。

风格既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。董酒是全国老八大名酒之一，它以其工艺特、风格特、香气组成成份特“三特”及优良的品质中外，在全国名（白）酒中树一帜，2008年9月被部门正式确定为 “董香型”。

董酒风格特，早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。