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“得闲饮茶”，一句简单寒暄，道出了早茶在广东人心目中的地位。它是维系街坊邻里生活的纽带，是传统方式的另一种“延续”。

　　广东人喜欢将“饮茶”称为“叹茶”，叹，即享受、慢慢品尝，从一杯茶的温度与点心的香气中，一天的精气神开始慢慢苏醒。

　　广式早茶是一种无关年龄，也无关金钱的生活态度，“饮早茶”这种生活方式同时也让许多外地朋友甚至国外友人倾羡。

广东早茶起源于什么时候，目前为止还没有明确说法。早于广东地区便有被称为“一厘馆"“二厘馆”的地方。门口挂着写了“茶话”二字的牌子,馆子里有木桌和长木板凳,客人可于那里休息、聊天、吃东西。“二厘馆”的顾客大多是普通劳苦大众。后来清末出现档次较高的“茶馆”,装修典雅，环境讲究,一些阔少爷、富贵人家还会拿着小鸟来“斗雀”娱乐助兴。久而久之喝茶风气逐渐广东各人民，形成地方特色文化风俗。

广东早茶包括:又烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。