中山酿酒酒饼厂家

用量：
天气不同，使用量亦有变化。夏天用量为0.6%左右，冬天用量为0.8%左右。与酒曲混合使用时，酒饼占总用量的 30～50%，即每100斤大米，下酒曲0.4~0.6斤，酒饼 0.3~0.5斤。

原料一般使用米、米糠，经过浸泡、粉碎、配料后接种制成。部分小曲在制造时加入了中草药，故又称药曲或药酒。

酒曲中小曲的一种，用来发酵米酒，黄酒和小曲白酒。因为添加了中草药，曲的活性，香气更好。酒药也称小曲，酒饼。