刺梨粉水溶性浸膏粉刺梨SOD超氧化物歧化酶

刺梨的化学成分主要分为维生素类、微量元素类、五环三萜类、黄酮类、有机酸类，其他成分还有SOD、PRRT、氨基酸和无机盐等。
1.维生素类刺梨富含丰富的维生素，维生素C为2087mg/100g，是苹果的800倍、香蕉的400倍、红桔的100倍、西红柿的22倍、猕猴桃的10倍；维生素E为2.40～3.61mg/100g；维生素K1为0.67mg/100g；维生素B2为1.67μg/100g；胡萝卜素为0.13mg/100g。
2.微量元素主要有铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、锶(Sr)、硒(Se)、铷(Ｒb)、铜(Cu)、钴(Co)、镍(Ni)、铝(Al)、钒(V)、氟(F)、硅(Si)等。其中Fe、Mn、Zn、Se、Cu、Co、Ni、F、V和Si为人体必需微量元素。
3.黄酮类刺梨中含有生物活性物质黄酮类化合物，其总黄酮量平均为Chemicalbook0.68%，高达到0.8%。其甙元分别为杨梅素、槲皮素、山萘素。
4.五环三萜类刺梨三萜类化合物多为五环三萜类，从刺梨中分离出了刺梨苷、五环三萜酯苷、euscaphicacid(R－5)、委陵菜酸(R－6)、刺梨酸(R－7)、刺梨甙(R－8)、野蔷薇甙(R－9)，其中R－5、R－6互为一对五环三萜酸的差向异构体。
5.有机酸类刺梨果实中主要含有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、草酸和琥珀酸6种有机酸组分和较高含量的抗坏血酸等。6.其它类成分从刺梨果实中分离提纯出具有增强人体力及具有抗衰老作用的超氧化物歧化酶(SOD)。刺梨含有15种氨基酸，分别是苯丙氨酸、缬氨酸及亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸；此外还含有天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸，总蛋白质的含量为3.28%～8.34%(干基)。

功效成分
刺梨含有挥发油、脂类、黄酮、有机酸、多糖等多种功效成分。
挥发油 ：刺梨挥发油主要成分可分为烯烃类、醇类、酯类、酸类、醛酮类及其他化合物，其中，柠檬烯含量相对高，达到28.675%。
脂类：刺梨含有乙酸异戊酯、乙酸戊酯、乙酸-2-庚酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等脂类化合物，其中，乙酸异戊酯和辛酸乙酯相对含量较高。
黄酮：从刺梨发现11种黄酮类物质，包括芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、山奈酚以及木犀草素等化合物。
有机酸：刺梨果中有机酸成分主要有乳酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、苹果酸以及抗坏血酸。
多糖：刺梨多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖等组成。

刺梨提取物：食品和保健品的添加剂
刺梨果中富含抗氧化成分，其SOD的添加可以增加产品的抗氧化能力和稳定性，例如可添加于饮料、保健品、功能食品等中。