动物石雕是造型艺术的一种。又称动物雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。动物石雕是造型艺术的一种。又称动物雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料(如石膏、树脂、粘土等)或可雕、可刻的硬质材料(如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等)，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象。
大部分动物石雕作品具有很强的装饰性和实用性；注重面部刻画，并对塑像加彩，塑绘结合，互相补充，使得作品具有和绘画一样的美感和欣赏价值；通过动物石雕的雕刻，人类可以多一份爱给动物，关爱它们也是我们的责任。
石雕鹰象征着敢于追求光明和自由之魂。如鹰展翅上腾取意于鹰之翅膀有力，能以迅速高飞。石雕鹰还代表着威猛勇敢，目光锐利，反应敏捷。这些都是我们人类需要了解的。石雕鹰不仅仅象征着自由，力量，勇猛和胜利。