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现在是互联网的时代，外卖和电商平台的发展打破了传统餐饮的经营模式，信息都成了透明化、公开化的东西了，懒人经济和宅经济的兴起，更是让餐饮在线上平台的占比越来越大，但线上的体验感却没有实体店足，因此餐企的口碑也就成了消费者的，如今各大外卖平台和电商平台，餐企注重的恐怕就是口碑了，餐企在创新升级时，这些方面也跟上创新的脚步，缺一不可。

做火锅，除了营业执照之外，还有两大证件你知道吗？1、餐饮服务许可证，这个是比较麻烦的，需要一个月时间，一定要在食药监局描述清楚你开的是什么店，他们会告诉你需要办理哪种餐饮服务许可证，不然到时候改动非常麻烦。2、食品经营许可证，除了营业执照，另外一个办理的证件，就是食品经营许可证，这个证件的办理相对会更复杂一些，不同城市，不同行政区，甚至不同的街道，在政策、管理和标准上都可能会有区别，还需要注意店面的经营场所是否符合餐饮条件，经营设备和设施是否符合要求。

深圳作为一座移民城市，深圳拥有大比重的外来人口，所以在重庆火锅标准化口味上，它的包容性尤为强烈，除本土椰子鸡外，潮汕牛肉火锅，大热的重庆火锅，还有一些煲类都非常受欢迎，深圳作为四大一线城市之一，深圳也成为了许多火锅进军华南市场的重要城市。

火锅店存活率的提升主要来自三方面，1、国家政策的扶持，2、行业更为标准规范，3、火锅餐饮人自身的提高和创新融合，让火锅拥有了更多的可能性，仅仅是从火锅门店的关店率来看，就能看出来火锅行业的未来发展趋势不容小觑，在影响下，火锅店不仅能成为恢复快完全的餐饮品类，还能不断开店，足以可见火锅行业的蓬勃生命力。

一家火锅店利润来自于哪里？店面如何提高经营利润？注意两个要点，一个是开源，一个是节流：开源，即获得更多顾客，节流，即降低店面成本，所以，利润的本质其实来源于经营，经营是门技术活儿，比如同一家店，给不同的人经营，则会有不同的结果。

一个火爆的火锅品类势必会带动数十个同质化品牌同时出现，一定要区别消费者认可的究竟是品类还是品牌，换句话说就是贴你名字没人来，贴出你的名字就卖爆，这就是品牌的力量，加盟步先选择品类再选择品牌，品牌的力量大于品类的力量，一个选择强大的品牌进行加盟，对于后期的经营都会收获更好的生意。