山西运城牡蛎低聚肽,牡蛎肽

牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切小肽分离技术获得的小分子多肽物质。 牡蛎，又称蚝、生蚝、蚵仔，别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。

【拉丁名称】Concha Ostreae

【产品别名】蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）。

牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其中钙含量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00 mg/g，硒为49.00 mg/g，锌为22.54 mg/g。牡蛎肉（干品）提取物中牛磺酸含量为50.6 mg/g，其含量远蛤、鱿鱼、海参等其它海产品。
牡蛎（ostrea gigas tnunb）及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿
海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附
寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆
起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
牡蛎肽是以新鲜牡蛎肉为原料，经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的相对分子量在1000Dalton的左右小分子分子低聚肽。牡蛎肽是由2~6个氨基酸组成的，相对分子量200~1000之间。因此，牡蛎肽可不经消化快速被人体吸收。牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质、维生素、比例合适的微量元素和牛磺酸，而且还含有海洋生物所有的多种营养成分，以及低聚肽具有较高的生物功能。
牡蛎肽与原蛋白（牡蛎蛋白）相比，两者功能大不相同。，牡蛎肽具有活性高，在微量和低浓度的情况下，都能发挥其特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：体外消化试验表明：经胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后，超过90以上牡蛎肽未被消化，说明在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。
近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.5%，牛磺酸（Taurine）1.3%，10种必需氨酸1.3%，无机盐（铜、锌、锰、钡、磷、钙）17.6%，谷胱甘肽（Glutathione），维生素A、B1、B2、D及F（即亚麻酸和亚油酸）。含碘1~11.53ppm（干重）。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂（Sphingo-lipid），含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖）22.O%，氨基己糖（Hexosamine）7.26%，甲基戊糖（Methylpentose）10.45%，磷0.47% ，长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇（Brassicasterol）。