唐山烤鱼底料酱料厂家

烤鱼底料配方--烤鱼酱一般用黄油、红油、糖、胡椒粉、胡椒粉、豆豉、豆瓣酱、香料等调味品炒熟。目前常见的烤鱼酱分为泡椒味、五香辣味、蒜味等。烤鱼的主要食材有鱼、薯片、豆腐块、洋葱、金针菇、豆芽等。配菜有花菜...

鱼是一种具有特别高的营养价值，而鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

传统烤鱼味型：泡椒烤鱼。

口感：鲜、香、酸、辣、嫩、爽。

原料：烤好的鱼一条。

调料：色拉油 、秘制红油、泡椒、泡萝卜、泡姜、秘制泡椒酱、野山椒、大蒜、姜、大葱、味精、鸡精、酸辣鲜、白醋、啤酒。

烤鱼做法：

1.把鱼处理干净，鱼背部改为十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁水进行涂抹鱼，抹少许油（蒜：盐：水=3:1:6，大概您按照这个办法去协调）。

2.把鱼放入烤箱进行烤制，时间大概20分钟左右，没有也可以放在锅底炸制或者进行火烤都行，由您决定。

3.烤鱼时，我们就可以进行香料炒制，锅底把以上的油给入，然后烧至7成熟左右，把以上配方香料倒入，直到炒香为止，然后加入豆瓣酱和辣椒酱进行炒制，直到锅面油色红亮、香气宜人即可，然后加入5克白酒，白酒能带走油的腥味和辛香料的药味，后加入鸡精和适量食盐即可。

4.然后把配菜进行炒制，锅底加入炒好的辛香料底料，然后加入适量的菜籽油和大葱、蒜头、姜片、洋葱，配菜按食材的易熟程度进行放置，都炒熟后，加入少量蚝油、食盐、鸡精、胡椒、白芝麻、葱花、香菜即可出锅。

5.把炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，即可完成，趁热吃，是香气宜人的。

一顿好的火锅其实主要就是看底料，火锅底料到位了，啥菜涮着都好吃，但如果底料一般的话，即便你的食材是山珍海味，涮出来也没什么特别的味道。然而火锅底料并不是只能涮火锅的。

麻辣烤鱼是街边大排档的菜品，四川人从年头吃到年尾的食物，任何时候，出现在餐桌上都是非常被大家认可的，如今随着名气的不断的加大，在城市的大小饭馆中都可以品尝到它的美味，这道菜品的是麻辣鲜香的味道，和外焦里嫩的口感，“重口味”，既是优点，又是缺点。