三元赤藓糖醇厂家

赤藓糖醇厂家 赤藓糖醇生产厂家 赤藓糖醇价格

一、简介

• 中文名：赤藓糖醇

• 外文名：meso-Erythritol

• CAS号：149-32-6

• 分子式： H10O4

• 分子量：122.12

  纯度 gt;99.0

• 熔点：118-120 °C(lit.)

  沸点：329-331 °C(lit.)

  密度：1,451 g/cm3

  闪点：329-331°C

• 甜味剂；甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，一般使用量3%。

2.白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感

3.甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等；尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的原料，是生产焙烤制品不可缺的原料。在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质有影响，糖的适量添加是正常的生产工艺及产品品质条件。

对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的影响。

在重糖重油类蛋糕和松糕中，用赤藓糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖，可以生产出低糖无糖类产品，延长货架期。

和蔗糖类产品比较，使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以抑制焙烤产品的微生物增长，而且可以保持产品的新鲜度和柔软性。在饼干中添加10%的赤藓糖醇，可以改善此类产品的稳定性和货架期。

【产品用处】赤藓糖醇低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

【使用方法】赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖块等。

【产品用量】赤藓糖醇用于饮料、糖块、糕点，使用量3%。