淡黄色粉末。一般含硒300mg/kg,可达1000mg/kg,(也有硒含量达1200μg/g的,称高硒酵母),其中有机硒含量在95%以上,与蛋白质(Chemicalbook胱氨酸)结合的约占总有机硒量的83%。另含蛋白质55.8%,维生素B13.2mg/kg,维生素B233.2mg/kg。人体对硒的RDA值为50~200μg
通过毒性试验证实:富硒酵母食用安全,其急性、慢性毒性大大低于无机硒,按毒性分级标准属于物质。通过毒性试验证实:富硒酵母食用安全,其急性、慢性毒性大大低于无机硒,按毒性分级标准属于物质。
酵母是人类利用广的微生物，其蛋白质含量高达50%以上，还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为营养之源。
硒为体内各种过氧化酶的辅助因子，对细胞抗氧化作用有活化作用，对于公畜精子活性及母猪受孕有直接影响，酵母硒安全、、生物活性无机硒4-6倍，较螯合有机硒吸收率增加50%
改善动物的生产性能，促进动物生长发育，提高饲料利用率，高种鸡的繁殖力、产蛋率和蛋质量，延长产蛋期及高峰期，改善羽毛性状
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。