葡萄酒发酵设备水果酿酒设备

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果酒的定义
1.国家标准对果酒的定义
根据我国新的饮料酒分类国家标准，果酒（发酵型）是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。在命名规则上，要求以水果名称来命名，以区别于葡萄酒；同时，当以两种或两种以上水果为原料时应按用量比例较大的水果名称来命名。
在饮料酒分类国家标准以新鲜水果为原料，经全部或部分发酵或用食用酒精浸泡、蒸馏而制成的蒸馏酒类，称为水果白兰地。而利用水果的果实为原料，经浸泡等工艺加工制成的、具有明显果香的配制酒，则属于露酒范畴。
因而，按照国家标准对果酒的定义，可理解果酒为除葡萄酒以外的发酵果酒。

2.果酒的习惯定义
然而，在实际生活中，果酒一般是指以各种人工种植的果品或的植物果实（如葡萄、苹果、梨、猕猴桃、桑葚、沙棘、山楂、金樱子等）为原料，经过适当破碎发酵或者浸泡等工艺，精心调配酿制而成的各种含酒精的饮品。按人们一般的习惯，果酒包括葡萄酒等各种水果发酵酒。 　　果酒的命名习惯上依据生产原料而定，如苹果酒、葡萄酒、枇杷酒、紫梅酒、香梅酒、猕猴桃酒和樱桃酒等。在所有果酒中，葡萄酒应该是历史悠久、产量及影响力较大的一种酒。
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