河北瑞士乳杆菌厂家电话
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作为面包、饼干和其他烘焙产品的发酵剂和食品保鲜剂,添加剂用量通常为每千克面粉中10^6到10^8个菌体。 -作为乳酸菌发酵的蔬菜制品(如酸菜)的发酵剂,添加剂用量通常为每千克原料中10^6到10^8个菌体。
它能够发酵的碳水化合物包括果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露糖和海藻糖,不发酵阿拉伯糖、纤维二糖、七叶灵、甘露醇、蜜二糖、松三糖、棉籽糖、鼠李糖、鹿糖、核糖、木糖、山梨醇和葡萄糖酸盐,发酵产物为DL-乳酸。主要用于制造食品酸乳饮料、乳酒、饲料添加剂等。
瑞士乳杆菌在食品添加剂方面主要用于制作乳制品、肉制品、酸奶、饮料等。在工业方面,瑞士乳杆菌可以用于生产生物柴油、有机酸、酶等。