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艺:泸州老窖酒传统酿制技艺，690余年已传承23代 泸州老窖酒传统酿制技艺已传承23代。 曲:曲乃酒之骨 酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂，是构成白酒风味的重要成分。公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺代传承人郭怀玉成功研制出酿酒曲药--"甘醇曲"。

酱香型白酒的酿造以当地出产的红缨子糯高粱作原料。这是因为不同于东北及其他地区的高粱，生长的红缨子糯高粱，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。 　　
且红缨子高粱富含1.68%的单宁，通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香白酒的前体物质，后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与小颗粒红缨子高粱以及地域微生物群系密切相关，也是酱香白酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。 　　
所以其他地区的高粱是不能酿造出酱香型白酒的，只有当地的红缨子高粱做的到，这也一定程度抑制了酱香型白酒的出产率。秦含章酒业每年秋季都要到镇周边的高粱种植地，反复甄选坚实饱满的小颗粒红缨子高粱用于酿酒，从源头秦含章酒的产品品质。

国窖是指中国白酒中的一种，是经过国家标准化生产和质量控制管理的白酒。国窖以其特的风味、历史渊源和文化内涵而于世。它源于中国古代酿酒技术，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。国窖的酒体圆润、口感醇厚、香气浓郁、余味悠长，深受国内外消费者的喜爱。常见的国窖品牌有五粮液、汾酒等。

酒是一种由发酵或蒸馏而成的饮料，含有酒精。不同类型的酒包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。酒在社交活动、餐饮文化、宗教仪式等方面都有重要的作用。然而，过量饮酒会对健康产生负面影响，如肝脏疾病、心血管疾病等。因此，适量饮酒是非常重要的。

老酒回收、回收老酒有两个定义，一个是“年份酒”，一个是“陈年老酒”。如今的中国老酒收藏市场里，属白酒有竞争力。白酒中的年份酒，指的是酒存储的时间，存储到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般来说，年份时间越长，价格就越高，从几十块钱到上万元都有。而陈年老酒，的就是“陈”和“老”，更加精益求精。陈酒一般从白酒的罐装出厂日期开始算起，一定要经过一段时间的储藏，让酒中的性降低，老酒的口感更将醇和香柔，没有感。一般要达到这个味道，需要5年以上的时间，所以在白酒收藏市场上，5年以上的白酒才有称为陈年老酒，越陈年越值钱，对保存的要求越高。

对于老酒五粮液的回收有那些风险呢：
1、鉴别风险：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鉴别能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本来市场上的就很多，看不懂真伪，回收起来，岂不是等着被。因而，对于老酒五粮液回收之时，需要注意酒瓶包装，对于酒品，像所谓的闻、摸、摇等方式都应有些了解。一般情况下，这没有几年的经验，是在难以为之。尤其对于有些，通过回收酒瓶、或是小孔灌酒等行为冒仿的，这种行为的白酒酒品，更是难以判断。故此，对于老酒五粮液回收，如果可以，跟随人员，慢慢学习为佳；
2、高金钱风险：很多老酒五粮液回收的，多是认为，老酒的回收属于，自有老酒越陈越香，价值也是随着增加，实在不行，还可以自己喝。正是基于这一原因，吸引了无数的不要命的人物和机构，争相往里投钱，然而，实际上，才发现风险大，投资的不确定性，比如，酒品的淘汰，或者酒品本身的价值有限，等等。