广西荣和烧坊电话

匠心传承酱酒酿造工艺，是荣和酒立足中国酒界的制胜法宝。的荣和酒也是天时地利人和的结晶，酒的酿造用水来源于茅台镇赤水河，赤水河水质，不仅酸碱度、硬度适中，且受地貌及土壤成分的影响，水体中含有多种有益微量元素。离开了茅台镇（7.5平方公里核心区），就产不了的荣和酒，因为特的酱香源自于陈年的酒窖、丰富的微生物，以及特殊的气候和地理环境。

高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他白酒工艺所不具有的。荣和酒高温堆积发酵是利用茅台镇持自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成荣和酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成荣和酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

根据酿造白酒时所用的糖化、发酵菌种和酿造工艺这些方面的不同，可分将白酒分为大曲酒、小曲酒和白曲酒三大类。白酒的主要成分是乙醇和水，酒精作为一种高浓度的酒精饮料，因此它的酒精度数较高，市面上售卖的白酒的度数通常在35至65度。此外，白酒中还含有多种微量的有机化合物，如酸、酯、醇、醛等。作为酒的芳香和调味物质，它们的存在决定了酒的风格和品质。乙醇所含有的能量中有80％能够被人体吸收利用，1克乙醇能为人体提供5大卡的热能；而酸、酯、醇、醛等这些物质不是很有营养，他们只是可以能让白酒的口味变得特的有机化合物。