潍坊异麦芽酮糖厂家生产

分子式：异麦芽酮糖的分子式为C12H22O11·H2O（有时也简化为C12H22O11，视是否包含结晶水而定），分子质量为360.32（包含结晶水）。

溶解度：室温下溶解度约为蔗糖的一半，但随温度升高急剧增加，80℃时可达蔗糖的85%。
稳定性：异麦芽酮糖具有良好的耐酸水解性和热稳定性，对大多数细菌和酵母有抗性。

用途：异麦芽酮糖作为甜味剂，广泛应用于糖果、饮料、糕点、饼干等食品中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和风味，同时由于其低吸湿性和稳定性，有利于延长食品的保质期。