大连蛋糕培训

课程内容

本课程集当下潮流，包含流行私房甜品蛋糕，各类西点、饼干、慕斯等高人气ins风单品，

还有网红多种蛋糕卷，韩式切块蛋糕等，适合私房店面直接售卖，

健康，原料放心口感安心，理论+实操双向结合，让你的私房产品更具特色迅速吸粉。



基础工具及原物料的认知:

不同糖粉的作用

不同奶油的辨别及采购

淡奶油的分类与介绍

淡奶油的打发程度的判断与储存

烤箱的认知了解及使用方法，不同花嘴的使用



各式饼干的挤法

饼干的烤制与储存方式

不同糖类的熬制及包装方式伴手礼盒系列:

蔓越莓饼干
罗马盾牌
葱香饼干
手指饼干
原味珍妮曲奇
巧克力薄脆
抹茶珍妮曲奇
巧克力珍妮曲奇
咖啡珍妮曲奇



基础胚底系列:

原味戚风蛋糕胚

红茶戚风蛋糕胚

抹茶戚风蛋糕胚

巧克力戚风蛋糕胚

奥利奥戚风蛋糕胚



各类爆浆蛋糕:

原味蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷

巧克力蛋糕卷

海盐蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

杨枝甘露爆蛋糕卷



重油蛋糕:

海绵胚底:

柠檬磅蛋糕

全蛋海绵

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕

黑森林蛋糕

巧克力磅蛋糕

裸蛋糕

麦芬蛋糕

北海道戚风杯

红丝绒

玛德莲

戚风蛋糕的操作详解及注意事项不同胚底的认知与区别



经典私房系列:

水果慕斯

提拉米苏

雪媚娘

蛋黄酥

广式月饼

月饼的烤制及内馅挑选注意事项干层蛋糕(原味巧克力抹茶蝶豆花毛巾卷

干层蛋糕制作：千层皮的煎法与组装

面包制作：蔓越莓吐司，菠萝包，天使白面包等面包制作