总代植酸厂家食品添加剂
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总代 植酸 厂家食品添加剂
一、简介
产品名称:植酸 中文同义词:植酸 CAS号:83-86-3 原料级别:食品级 质量标准 标准
二、性状
植酸钠成白色吸湿性粉末状,易溶于水.
三、用途
植酸用途:
1、抗氧化剂:植酸可防止过氧化氢(双氧水)分解,因此可作双氧水储藏稳定剂。
2、植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸,以防黑变,鱼类用0.3%植酸,在100℃处理,二分钟可防止鱼体变色,用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鲜剂,效果很好。
3、罐头食品中的应用:在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。
在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添量植酸,可防止鸟粪石(玻璃状磷酸铵镁结晶)生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂,已广泛应用在罐装食品中。添加量0.5-0.5%。