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火锅店是属于服务行业，因此要想让火锅店得到顾客的认可，做好服务是很重要的。曾有行业大佬高喊“服务，产品第二”，为明显的例子就是“海底捞”，吸引顾客就餐的永远不是海底捞他们锅底和菜品有多亮眼，反而是它附带的“美甲”、“免费水果”、“免费桌游”等等让顾客体验到了什么是宾至如归。

火锅店要想做好，就需要注重老顾客的维护。而不同的餐饮店和品牌都会根据老客户的实际需求制定定制服务——增值会员。这类服务根据顾客留存度、消费时间形成系统性的打折、预定、节日礼物，从而与新客户活动区分开来。

串串香和冷串串的区别之市场基础
因为串串香和冷串串这两种美食出现在上的时间都差不多，所以两种美食的市场基础都是差不多的。不过因为受到外界因素的影响和人们口味的需求，串串香的销量在一些地方可能会更高。但是在有些地方冷串串的销量则会更上一层楼，这样商家们就需要通过开店地区人们的口味习惯来进行选择了。