利华沙蒿籽胶沙蒿子胶沙篙胶,常德沙蒿胶生产厂家

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别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg
别名 沙蒿籽胶

产品用途：
沙蒿胶广泛用于制作挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面制品及各种水煮速冻面食品中。
试验证明，除在粮食行业有较强的粘结增筋及各种水煮类面食品处外，沙蒿胶可用于面包和挂面生产，可使面包色泽美观，并能延长保存期；可使挂面减少断头，降低生产成本。适用于肉食品的增稠剂，还可以在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂，果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂，米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及涂膜保鲜剂。沙蒿胶的特性、广谱性更有待在医药、工业及其它领域中开发。

(1)高粘度
1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s，是相同浓度明胶溶液的1800倍，是海藻酸钠溶液的12倍。
(2)高保水性
吸水性很强可达到自身的数十倍，沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样液体。1%(w/w)沙蒿籽胶液24h内保水性能优于鸡蛋液。
(3)非水溶性
沙蒿胶不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶胀状态，若将其胶粉加入水中进行搅拌，大部分将聚集成团而不能很好分散，并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉，解决发芽小麦发粘问题，改良面条烹调性，煮后不发粘，不混汤，富咀嚼感。
(4)分散性好
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性，增强筋力。