裂褶菌中含有多种活性成分，如裂褶菌多糖、裂褶菌素、蛋白质、凝集素、麦角甾醇、苹果酸等，深层发酵时产生大量的有机酸和促生长素吲哚乙酸。被广泛应用于食品、生物化学及医药卫生领域。而且，裂褶菌多糖也具有多种用途：既可作为高聚物添加剂应用到油田用以提高石油产量，也可制成防止食品氧化的食品包装膜，还具有良好的药用价值，在提高机体力、抗肿瘤、抗辐射等方面具有显著的疗效。
裂褶菌能产生多种酶，如培养液中含有酯酶，可水解基质中木质素、纤维素和半纤维素的酯键；纤维二糖脱氢酶(cel1obiase)，可氧化纤维二糖、纤维寡糖和纤维素，并可以还原多种电子受体；木质素降解酶如木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶(manganese peroxidase)和漆酶(laccase)，主要降解木质素、木质素衍生物以及各种有机污染物；还含有?-甘露聚糖酶(?-mannanase)，海藻糖磷酸化酶(trehalose phosphorylase)，木聚糖内切酶(en-doxylanase)，羧基蛋白酶(carboxyl proteinase)，?-葡萄糖苷酶(?-glucosidase)；菌体中含有己糖激酶(hexokiase〕等。
裂褶菌菇体质韧，味道清香、鲜美，营养丰富。云南产的白参菌更为气香味鲜，俗称“白参”。裂褶菌质地柔软细嫩，具有特殊的浓郁香味，在亚洲的东南部和印度，裂褶菌被作为一种传统的食品来食用；在云南裂褶菌也是一种有名的食用菌，同时又是我国的药用菌。其性平、味甘，具有滋补强壮、扶正固本和镇静作用，可治疗神经衰弱、精神不振、头昏耳鸣和出虚汗等症。
裂褶菌又称白参、树花、八担柴，担子菌纲，伞菌目，裂褶菌科，裂褶菌属。裂褶菌子实体幼时质嫩味美，具有特殊浓郁香味，是一种营养非常丰富的食材。
裂褶菌的氨基酸含量也很丰富，7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的 40%，色氨酸未检测出。其中，天门冬氨酸和谷氨酸含量较高，分别达 0.61%和 0.89%，与 Longvah等的结果一致。临床研究证明，天门冬氨酸可增强人体体质、消除疲劳。
裂褶菌是食药兼用的菇菌，广布于世界各地。云南采食裂褶菌历史悠久，其食用价值高，质嫩味美，具有特殊浓郁甘香味，性平，具有滋补强壮、清肝明目、镇静作用，为食药用菌。据云南省农科院测试中心对人工栽培的裂褶菌分析，裂褶菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌“性平，味甘，气味 (根)苦、微寒、。对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”裂褶菌形态、交配特性和生活史早有系统研究。