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羊是人类早开始狩猎和驯养的动物之一，中国传统文化从诞生时起就与羊有着密不可分的关系。
我国先民开始种植庄稼后，早期的麦田和一些谷物吸引了当地的野绵羊和野山羊，在先民的辛勤培育下，分化为了绵羊和山羊。在裴李岗、半坡等新石器时代遗址，都有羊骨或陶羊出土，说明中国养羊的历史应早到7000年以前。这些羊所出产的羊奶自然成为人们重要的营养和热量来源，也是孩子们好的食物。
古人的奶源是多样化的，马，牛，羊等都曾为先民提供奶制品。值得一提的是，在相当长的一段历史时期里，山羊都在民间作为一种主要奶畜而存在，小小山羊竟以这种方式守护中国人的生命健康长达两千年。到了明清时期，羊奶被认为是老幼病弱的补益佳品，并在诸多医书中有收录。南朝齐梁时期医学家陶弘景认为羊奶"实为”，北方人喝羊奶、食用羊奶酪，因此“多强健”；《本草纲目》记载：“羊乳甘温，可益五脏、虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”
羊奶和牛奶的来源、价格、口味、营养成分不同，其中羊奶主要是母羊分泌而成，其价格比牛奶高一些，其含有的脂肪量比牛奶少，一般脂肪量为牛奶的三分之一，所以饮用后更容易被人体的消化道吸收。牛奶主要来源于母牛，其产奶期比母羊长，所以价格比羊奶低一些，其口味也更容易被人体接受。牛奶中的蛋白质以及脂肪成分较高，跟羊奶比更不容易被人体完全吸收。
许多人接受牛奶的程度比羊奶高很多，其主要原因就是对于羊奶的认知程度不够，以及接受不了羊奶中含有较重的羊膻味，羊奶中的膻味主要来自于公羊，而羊乳本身极易吸收异味，公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母羊近距离接触时，膻味容易被奶汁吸收。另外，山羊奶的脂肪也有特殊的气味，这些气味混合在一起形成了不为人们所接受的膻味。
随着羊奶行业的不断更迭与发展，在引进国外的技术后，在饲养过程中将公羊与母羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸收，从源头上去除了大部分的膻味，国内很多人也开始慢慢接受了羊奶制品。
我从事羊奶行业十年，我接触到的大多数客户的问题都整理在了下面 ，提供给大家参考</a>