凉菜技术哪里有教的

　现在凉拌菜还是比较火爆的，人们生活节奏越来越快，凉拌菜简单便捷，味道特清淡爽口是很受欢迎的如今，各种行业都处于上升期，但是餐饮行业的占比还是非常大的，凉菜也占着其中很大的比例。现在创业者想开店也还是很不错的，也是能够在市场上经营下去的。创业者想要成功的经营店，要有经营的能力。

　　项目介绍

　　凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有特色风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。

　　投资与营销建议：

　　1、投资小利润大，2人以上经营，纯利润达65%以上，效益可观。

　　2、原料设备易购，自配自用。投资只需要普通的厨房用具和几个大的不锈钢桶即可。

　　3、当地经营有成后可以店面的形式谋求更大的发展。

　　4、经营方式灵活，可路边摊位经营也可店内经营，且经营形式灵活多样。

　　凉拌菜以香、麻、辣为主，通过卤汁控制重辣、中辣、微辣均可调节，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。广州厨圣坊餐饮小吃技术创业培训中心由师傅亲授技术，手把手教学员从清水调汤开始，学习药材的基本性能、配方比例、如何做老汤、亲自配料、学习卤制工艺流程直到做出麻辣鲜香的产品，并且根据南北口味的差异有多种配方可供调节。

　　北京品味轩美食培训中心千余种各类名味之兴口味特,培训中心,早餐培训,烧烤培训,卤肉培训,炸鸡培训,麻辣烫培训等。北京品味轩是一家集餐饮产品研发、餐饮项目运营、餐饮项目推广培训为一体的综合性餐饮文化传播中心。

　　培训老师：芬老师

　　培训地址：北京市朝阳区小红门桥

　　培训时间：早9：00到晚5：00随到随学我们不限制学员的学习时间，直到学员学会为止，随到随学

　　优惠活动：两人学习只收一人学费(具体价格还有优惠，与领导面谈)

　　学习时间：一般是三到七天，不限制学员的学习时间，直到学会为止(随到随学)