滁州销售小龙坎火锅底料批发

后厨的管理既要规范化又要有人情味，一个合格的后厨管理者需要有时间把控意识和纪律意识，需要建立标准化流程和思维，厨师，服务员，洗碗工的站位及动线要合理避开，设计出优动线，大地各项工作的人员流畅走位。后厨人员的证件餐饮工作者都办理健康证，健康证是健康证明，能大程度地从业人员和消费者的健康安全。清洗区域的分类洗碗和洗菜不能在同一个水池，因为沾有油污的餐具不能和蔬果瓜果同用一池，水池也要保持干净，告诉大家一个洗水池妙招，就是用盐洒在有油污的地方，然后用保鲜膜擦拭后温水冲洗。

做餐饮的人一直都要关注市场，市场会反馈消费者的需求，找准消费者需求来倒推餐饮发展趋势准没错，快节奏的社会节奏，也会影响人们的用餐习惯，自动化餐饮模式可以更快捷地点餐，自主支付，不再需要传统服务员的参与，对于顾客来说更方便快捷，一部手机就可搞定选餐支付环节，对于餐厅经营者来说，减少了人工服务成本。

健康餐饮，越来越多的消费者开始注重健康饮食，女性追求健康轻食，男性也会在健身后考虑增肌减脂的饮食搭配，健康餐饮主打一个素食低碳水和高蛋白无添加的饮食概念，这股风已经悄悄刮起，而且在未来的几年里只会越来越受关注，成为消费新趋势。

社交性餐饮，自媒体时代，每个人都拥有自媒体号，而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式，餐饮业也越来越往社交性靠拢，餐厅通过环境氛围的打造，菜品上的创新，以及活动周边来吸引年轻用户，通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈，吸引到更多粉丝群体。

多功能餐饮现在的餐厅不仅仅是一个吃饭就餐的功能，还有更多异业联盟，更像是一个多功能空间，也可以创造出更多的消费场景，比如吃火锅可以看表演，朝天门火锅就是一个集“食、景、戏”的一个火锅品牌，酒吧可以开主题派对或者办艺术展，餐饮经营者们可以多考虑一下餐厅的多样性开发。

火锅中有一道菜，也许不那么惊艳，可却是每桌必点菜品，那就是猪肉丸子，无论是烫牛油红锅还是鸳鸯清汤锅，口味都非常鲜美，深受小朋友和老人们喜爱，是家庭火锅聚会必点菜品之一，猪肉营养成分丰富，猪肉含大量血红素及半胱氨酸，可以改善贫血，具有、改善气色的功效，猪肉中的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。

火锅店餐饮品类的潜力，在加盟项目中，去考虑选择什么品类，比如火锅就是潜力很大的品类，因为火锅受众广，全国各地男女老少都喜欢，符合消费者的消费特点，而且火锅可复制，能够确保在餐饮经营者的可控范围内，这样可以大大降低风险。

开火锅店，选择供应链，物美好把控选择的供应链，可以优化菜品毛利率，其实很多火锅加盟品牌的供应链就非常完善，稳定货源，物美，大大降低菜品成本，从而提；还可以将高点单率、高毛利的菜品作为主打菜品。管理食材，科学储存每次进货都要留票据，记录日期和数量，先入库的菜品先出，不易存储的菜品先出，保质期快到了的先出，但是注意变质变坏的就要及时扔掉，不能出了；然后随时注意什么菜品快用完了，及时补货。

引流对于新店还是老店都很重要，很多餐饮人都非常关心如何快速引流，利用优惠券，优惠券是商家千古不变的引流方法，餐饮老板应该根据自身的实际情况合理运用优惠券，线上优惠券就是一种很好的方式，在网络如此发达的今天，将优惠券发放在海报或者有粉丝的社媒网站，是一种既节约制作宣传成本且效果又好的方式。