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在食品添加剂中，乳铁蛋白的具体用量会根据产品种类和营养需求而有所不同。一般来说，其添加量会遵循相关的食品安全标准和营养指南。

在化工领域，乳铁蛋白可能作为某些化学反应的原料或催化剂使用。然而，具体的应用需要进一步的研究和开发。

分子式：乳铁蛋白是一种复杂的蛋白质，其分子式并非简单的化学式所能表示。它由多种氨基酸通过肽键连接而成，具有复杂的空间结构和生物活性。