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酱料有哪些品种

中国美食博大精深，不同菜肴搭配不同的酱料，大家常见的酱料有沙拉酱，辣椒酱，番茄酱，山楂酱，鱼子酱，面酱，黄酱，豆瓣酱，海鲜酱，西瓜酱，芝麻酱，甜面酱，黄豆酱，披萨酱，枣酱，香其酱，红曲酱。其中名贵的鱼子酱，想必大家都有耳闻。

酱料在日常的饮食生活中有着很重要的作用，炖菜时用来蘸食材，保留汤的原汁原味，又丰富食材的口味；吃面时裹着面条入口，增加香浓口感；吃火锅时也需要蘸酱，增加一层鲜味。

酱料的种类有很多，它们的口感和风味各不相同，作用却是一样，都是为食材增加口感。根据不同食材特性的不同，添加不同的酱料，能为食材的烹饪增色许多。我们常见的酱料都有哪些呢？

黄豆酱。又被称为大豆酱，黄豆炒熟后磨碎经过长时间的腌制与发酵，甜咸适中，味道香浓。在各种蒸煮、小炒、凉拌中都可以添加黄豆酱，有着提鲜增香

香菇酱。即食类的调味酱，采用大块香菇，配合各种调味配料炒制成酱，可直接用于拌面、拌米饭、拌粉等等花生酱。米黄色的花生酱吃起来口感十分的柔顺，细腻不粘口，带着浓郁的花生香味，多用于拌面条、拌菜以及各种饼馅的配料。

酱料种类介绍
除了基本调味料外，还可通过混合调味料的方式，调制出际味道多样的各种酱料。酱料调味之丰富，不仅可由其不同的制法而显露出来，而且也跟国情的不同有很大关系。以下将简单地以制法分类介绍相关酱料，以及中式、日式、韩式、南洋、西式料理的特色.
国情不同，调味特色就会有不同，也使它们调酱的原则各不同