成华区卤菜凉菜技术培训

卤菜凉菜技术培训反复练习可以立操作,想学凉菜技术来征收食全食美凉菜培训咨询，我们这边有全国的凉菜卤菜卤肉技术培训，在我们凉菜培训中心你可以学到的凉菜技术，四川红油凉菜配方，凉菜销售技巧等等哦！ 我们的凉菜培训课程是这样安排的： 凉菜培训实操： 1、凉菜的系统讲述； 2、凉菜原料的选购； 3、凉菜食材的预加工； 4、凉菜味型确定； 5、凉菜系列味汁的调制； 6、凉菜加工的基本标准； 7、凉菜加工的 8、凉菜的拌料方法； 9、凉菜系列调味的须知与运用； 10、凉菜菜品经营定价原则； 11、系列调味品及原料的货源渠道； 12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 我们的凉菜培训师傅是川味师傅，教的是的四川红油凉菜技术，凉菜卤菜配方.师傅曾在全国各地酒店任总厨，自己也有开店的经验，指导成功开店的学员也不计其数！ 学任何一种小吃，大家关注的当然是味道，味道好，才会有顾客，才会有生意！好味道，自己会说话！要学的技术，请食全食美，创业成就梦想，小吃改变命运，成都本世预祝你开店成功！

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卤菜凉菜技术培训反复练习可以立操作,四川成都，是一个休闲城市，更是一个世界美食之都，以前说有华人的地方，就有川味，现在再这样说可能就不对了，在众多的川味当中，川味卤菜是烹制特别的。
四川的卤菜从初的形成，大约经历了千余年的漫漫岁月（公元前221年秦惠王统治巴蜀到明代）。秦蜀郡太守李冰率万余民众修筑都江堰工程，又派人“穿广都盐井”生产井盐。在<《华阳国志》追述的饮食习俗中就有“尚滋味，好辛香”的记载。从中我们不难看出当时的人们已经学会了使用井盐和花椒制卤水；又西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和、五肉七菜，朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际。说的就是卤菜的调味盒功效，经过三国、魏晋南北朝的铺垫，川味卤菜在唐朝取得了很大进步，因为唐朝的迁客骚人喜欢借酒作诗，宫廷朝野也喜欢借酒作乐，而在饮酒的同时又少不了佳肴，这就促进了川味卤菜的发展。到了明代，由于《饮膳正要》和《本草纲目》得出问世，促进了宫廷朝野对食疗的重视。川味卤菜所用到的中草药调料，即可以防病、治病，又能产生香味，达到调味的目的。近年来，从事川味卤菜烹制开发的人士不断增加，使川味卤菜的技术越来越，品种也越来越丰富了。