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，酱香型白酒以茅台镇为核心酿造区，其酿造的美酒得以中外，源于其特殊的气候及地质结构，茅台镇地处地势低矮的河谷地带，四周群山环绕，形成盆状山谷，使当地形成了冬暖夏热、少雨的特地方小气候，这为酿酒微生物提供了良好的生长条件。

其次，看品质。对酱香酒略知一二的人都知道，酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四种酒质。其中，坤沙酒也叫“捆沙酒”，也就是我们常说的酱香型白酒。在生产中，其选用本地糯红缨子高粱、软质小麦为原料，不添加任何酒精或香料等添加剂，经过多次蒸煮、发酵、取酒而成。酒体丰厚细腻，酒香醇厚。

《月令七十二候集解》：九月节，寒气露冷，将凝结也。此时节过后，寒气渐生，昼夜温差逐渐加大，天气转凉。