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卵磷脂使细胞坚持年青细胞膜的主要性是多面的，它能够维护细胞，也能够保持细胞的清爽与年青。而细胞膜的次要成份就是卵磷脂，假如缺少了它，势必会影响到细胞的新陈代谢。﹡的乳化剂：卵磷脂在我们身体中可让脂肪和胆固醇可以溶于血液或其它体液中，并成功的被运送到身体的各组织中。因而很多迷信家努力于研讨降低胆固醇的能够性，后果发觉的确有明显的成效。使神经传导一般卵磷脂中所含的〔乙酰胆硷〕可维护我们神经细胞，也是神经活动传送的主要精神。卵磷脂还能够协助肝脏代谢脂肪和推进扫除毒素。 假如你摄入的多不饱和脂肪酸添加了，则体内对VE的需求也添加。假如你吃了很多深度油炸的食品，那你就需求更多的VE。VE能够维护体内脂肪酸或其它含脂肪的精神不受氧化损伤，还能够维护VA和VC不被氧化，特别主要的是它能够维护红细胞和肺部组织。吸烟的、停止体育锤炼的，饮酒的或正停止低能量饮食的人群更需求补充VE。日光浴也会耗费我们身体中的VE。