梅列区激情椒麻鱼底料厂家

开火锅店的有一句话叫“定位定江山”，对于我们中小餐饮创业者，可以说是“选址定江山”。想找一个好商铺是可遇不可求的，选址不用去砸钱抢好的商铺，特别是对于自营店主，更正确的做法是先找商铺，再根据商铺周边的客户群体和竞争对手去选择什么样的项目会更合理一点，说实话，餐饮项目要换还简单点，但是商铺一旦定下来后却发现不适合，那装修成本都是回不来的。

在火锅里有一个不可缺少的灵魂——牛油。牛油在我们日常饮食中用到的并不多，但重庆火锅里不能缺少它。因为牛油的溶点比较高可以达到40℃+，非常容易凝固，所以可以轻松的附着在食材上，而且牛油锅底沸腾之后，不会出现明显的油水分层，食材再经过涮煮之后，口感浓郁厚重，锅底的滋味，无论是咸、香、辣，本身就是足够的，在蘸料的选择上，调味并不是，而北方地区锅底一般会选用味道清淡的清汤锅底，所以在蘸料的选择上，会选择口味比较厚重的麻酱底料。

一家火锅店利润来自于哪里？店面如何提高经营利润？注意两个要点，一个是开源，一个是节流：开源，即获得更多顾客，节流，即降低店面成本，所以，利润的本质其实来源于经营，经营是门技术活儿，比如同一家店，给不同的人经营，则会有不同的结果。

火锅店本质，一个是口味，一个是经营技巧知识。如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

鸳鸯火锅是一个吃火锅的方式，也就是一半红汤，一半鸳鸯，这个创意据说来源于长江和嘉陵江交汇而诞生，但其实业内人士都知道这只是一个故事，鸳鸯锅其实就是为了满足顾客能够一锅两吃甚至一锅三吃需求而但是的一种火锅吃法。不管是自助火锅，串串火锅，还是老火锅，鱼火锅，市井火锅等等，本质其实都是火锅的细分类型，核心还是在口味和火锅店竞争力上。

不管你是在什么地方开火锅店，不管你是开什么形式的火锅店，开店的成本开销项目就那么几块，并不会有大的变化，但是因为地理位置，城市级别的等因素，具体总费用上会有很大区别，比如深圳开店，与在重庆开店，单单装修和租金就会有的差距。