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我国油气资源短缺的现实无法改变，我们不得不在新的领域持续探索，新能源植物油燃料的出现无疑是一个很好的解决方案。20世纪80年代我国针对新能源植物油燃料升入的研究，并取得阶段性的成果。自进入21世纪以来我国正处于一个工业化、信息化、市场化和社会化的交替变革和加快发展的过程，产业化升级、生态环境、生产制造急需新鲜的血液注入。不仅我国如此，已然将新能源、新技术列入战略规划范畴。

在羟基中氢氧共用的电子靠近氧的一边，从而使氧原子周围的电子云密度较大，导致氢氧原子间的极性增加而比较容易断裂。所以，不管是哪一种醇中的羟基，都具有较强的化学活性。羟基的这一特性在相当程度上决定着新能源液体植物油燃料在设备中的着火和燃烧特性。

学校食堂使用新能源植物油燃料非常普遍，特别是学校食堂实行承包制度以后，成本的控制和时效的需求都需要这种新能源植物油燃料完成，传统的液化气虽然能够满足时效性，但学校食堂的成本控制却始终不够理想。多年来，人们一直在寻求一种新型的替代燃料，植物油燃料的横空出世无疑让大多数人喜出望外。