乙二胺四乙酸二钠盐或四钠盐都为优良的络合剂(螯合剂),主要用于将硬水软化,可以有效螯合硬水中的多种金属离子(主要是钙、镁及铁、铅、铜、锰等)。
用途:整合剂:防腐剂:抗氧化增效剂:稳定剂:凝固剂:加工助剂(质量改良用、酿造用及食品制造用剂)。可用于酱菜、罐头、
复合调味料、水果/蔬菜甜酱、蛋黄酱、沙拉酱。
:1.GB2760-2011(使用量/gkg):果酱.07;果肺类(地瓜果)0.25; 腌渍的蔬菜0.25:蔬菜罐头0.25;蔬菜泥(酱),番沙司除外0.07:坚果与籽类罐头0.25:八宝粥罐头0.25:复合调味料0.075:饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.03。