亚麻籽粉食品原料亚麻籽提取物10:1

亚麻籽主要来源为亚麻科植物亚麻。一年生草本，高30～100厘米。茎直立，仅上部分枝，基部稍木质，无毛。叶互生，无柄，条形至条状披针形，长1.8～3.2厘米，宽2～5毫米，锐尖，全缘，叶脉通常3出。花单生于枝及上部叶腋间，花柄长2～3厘米；萼片5，卵形，宿存；花瓣5Chemicalbook，倒卵形，蓝色，长7～10毫米，易凋谢；雄蕊5，花丝基部合生，退化雄蕊5，仅留齿状痕迹，与雄蕊交互生；子房5室，花柱5，分离，柱头条形。蒴果球形，长约6～8毫米，直径约6～7毫米。5瓣裂开；种子10，扁平，短圆形。花期6～7月；果期7～9月。我国大部分地区有栽培。

亚麻籽除含有丰富的油脂和蛋白质之外,还含有较高的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养成分。
1亚麻籽油亚麻籽中含油35％以上，且富含α-亚麻酸。13种脂肪酸，其中有4种饱和脂肪酸和9种不饱和脂肪酸，9种不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的87.1％，其中以亚麻酸（49.05％）、油酸（22.34％）、亚油酸（13.73％）为主。
2亚麻胶亚麻胶是从亚麻籽中提取的一种新型天然植物胶体，亚麻胶又称富兰克胶（Flaxseedgum），存在于亚麻籽壳中，含量为10g/100g~15g/100g，其主要成分80％的多糖类物质和9％的蛋白质，其多糖主要为D-木糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-岩藻糖等。
3木酚素亚麻籽中主要的木酚素是开环异落叶松树脂酚（SECO）和它的糖苷开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）。

近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。近，符合疗效性要求的高纯度、标准化木酚素提取物的产品也上市，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐和快餐食品的添加剂。还有含有ω-3脂肪酸、可溶性食物纤维和木酚素的营养功能性超浓乳状液和全乳饮料等多种产品不断出现在市场上。