浙江菠萝蛋白酶厂家电话
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【物理性状】:白色至浅黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色。
【作用原理】:使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
【生产工艺】:菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶。
菠萝蛋白酶在食品
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
中文名称: 菠萝蛋白酶 菠萝酶
中文别名: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶
英文名称: Bromelain
CAS号: 9001-00-7
分子量: 约33000