嵊泗县重庆火锅底料批发

品牌价值=产品价值*顾客体验*品牌价值观（战略层面）营业额=客流量*客单价*复购率（战术层面）任何生意的本质都不是流量问题，流量只是表象。根本的原因是还是沸腾里这个火锅品牌价值的塑造问题。

顾客就餐中产生不了记忆点，体验感一般，如今的餐饮竞争已经不仅仅是产品上的竞争，而是顾客体验上的竞争。作为消费者，从进门到离店的整个过程，如果没有让顾客在整个就餐中产生记忆点，这就难以让顾客产生超预期的认知，也就难以让顾客重复消费，甚至带朋友进店消费。

差异化的切入点只能是锅底。从整个火锅行业来看的话，川渝火锅市场占据半壁江山。当所有的竞争对手都在“麻辣”上拼尽全力，反而可以错开细分市场，从另外一个维度切入。考察了竞争对手和店内销售数据，终把锅底定位于“番茄锅底”。并围绕“番茄”锅底，提炼了价值口号：吃雪花牛肉，喝番茄浓汤！

雪花牛肉的产品虽然品质很好，但成本很高，价格也就很高。而顾客并没能够感知到其价值所在，顾客就会觉得不值。顾客对于产品是在成本与利益之间做平衡决策。因此，不需要所有的牛肉都达到的品质，在衡量顾客承受的范围内提供相应品质的牛肉。一盘牛肉的价格从原来的40、50元降到了30元的档次，这就与市场的牛肉价格相差不大，但牛肉的品质也并没有降低多少，顾客的感知价值一样很高。

原因很简单，设置太多的体验点，顾客会应接不暇；同时，如果设置太多的强体验，服务成本会增加。因此，从顾客的体验认知以及服务成本上的考虑都没有必要设置太多的超出太多的体验设计。通过公众号、社群、朋友圈做新一轮的客流增长，在流量越来越贵的情形下，我们一定要建立属于自己的流量池，尤其对于一个四线城市而言，沉淀流量，好好的把这些流量用到实处，就能发挥很好的作用。

火锅店营销不仅仅是，也不仅仅是推广，而是一连串的系统性工程，分为三个过程的锻造：价值的选择、提炼以及呈现，吸引顾客消费的首要因素，顾客体验感的设计，让顾客形成口碑传播的关键，确定了价值与体验之后，进行有效的流量增长策划

高手干项目都是逆向思考，把一招用到。高手干项目都是先设计一套顶层的商业模式，然后倒推，前端该使用什么样的模式去获取用户，后端有哪些赢利点。如果后端盈利非常强大，那么前端就免费干。因为高手是掌握了整套运作思路的核心，掌握了事物的本质。

火锅店设计之店堂流动线安排。流动线安全是指吃火锅的客人和服务人员、原料供应在大厅中的流动方向和路线。其是否畅通，直接关系到火锅加盟店的效益高低。对于顾客来说，要求火锅加盟店的大门与座位之间的通道畅通无阻，一般以直线为好，既方便顾客，又减少工作量；在大厅的中间设位的桌台位置也要符合这一要求，合理火锅加盟店功能分区提高店堂流动功能。

火锅店的桌椅也是火锅店设计时需要考虑的问题，火锅的桌椅是火锅店的主要用具，十分重要。椅子要满足坐的需要，其次才是观赏，要求科学考虑人体的坐姿与椅子的支撑力，符合人体自然周苏红，不易疲劳；桌面的高度为：差尺+坐面高。按照国际标准，成年人用椅高为40厘米，桌高70厘米为佳。火锅店的桌席的设计形式较多，一般有单人座、双人座、多人座、圆形式、长方形等多种。火锅店一般彩长方形式、圆形式，比较的可以彩纵、横式或混合式。