山西乳酸钠厂家用量

溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度为33.3g/100g水,其水溶液呈中性,与乙醇任意比例互溶。

熔点 :163-165℃(lit.)

增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。

:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性,不溶于水,能分散于温水中。奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;

特别在肉制品中有如下显著效果:1、延长货架期 : 可延长30%至,甚至更长;,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味