紫甘薯色素厂家

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紫甘薯色素，也称为紫甘薯红色素（PSPC，purple sweet potato color），是从紫甘薯的块根和茎叶中提取的一种天然红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。这种色素具有色泽鲜艳自然、、无特殊气味的特点，并且具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。

紫甘薯色素的纯品为红至紫红色粉末，它是一种水溶性色素，可溶于纯水，不溶于石油醚等有机溶剂。其稀酸液为鲜艳透亮的深红色，无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异味。在pH值为1.0～3.0时，紫甘薯色素性质稳定，呈鲜红色。温度在20～60℃时，色素性质也保持稳定，但超过60℃时，色素稳定性会迅速下降。光照对色素稳定性影响较小。

在食品添加剂方面，紫甘薯色素因其色泽鲜艳、、无异味以及兼具多种营养和保健功能，被广泛应用于食品工业中。它可以作为着色剂添加到冰淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中，为食品提供自然、健康的红色至紫红色调，增强食品的视觉效果和吸引力。同时，紫甘薯色素的耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，这也为其在食品工业中的应用提供了便利。

在工业领域，紫甘薯色素同样具有广泛的应用价值。它可以作为染料或颜料，用于纺织品、化妆品、油漆涂料等产品的染色或着色，为这些产品带来丰富的视觉效果。

在农业和化工行业，紫甘薯色素的具体应用可能涉及饲料添加剂、化工产品的染色或指示剂等方面。然而，这些领域的应用可能需要根据具体的产品和工艺要求进行深入研究和开发。

关于紫甘薯色素的用法用量，具体会根据所应用的产品类型和所需的色泽效果而有所不同。在实际应用中，通常需要根据产品的特性和需求，以及紫甘薯色素的性质来确定其添加量和使用方法。建议遵循相关的法规和标准进行使用，以确保产品的安全性和稳定性。

总的来说，紫甘薯色素以其天然来源、色泽鲜艳、稳定性好以及营养保健功能等优点，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用前景。随着人们对天然、健康食品的追求和对环境友好型产品的需求增加，紫甘薯色素的市场潜力将会进一步得到挖掘。