江苏L-茶氨酸厂家

中文名称:L-茶氨酸
中文别名:N-乙基-L-谷氨酷胺
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine
英文别名:Theanine,98%; L-Theanin N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N203
分子量:174.1977

茶氨酸的应用
茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性通常的食品加工条件下，如杀菌、pH和加热等，所以应用范围很广。

茶氨酸是茶叶中含量*的氨基酸,约占游离氨基酸总量的50%以上,占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体,易溶于水。具有甜味和鲜爽味,是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量,以增进茶叶的鲜爽味。

L-茶氨酸-----白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

口服茶氨酸进人人体后通过刷状缘黏膜被吸收,进入血液,通过分散到组织器官,一部分在*被分解后从尿中被排出。被吸收到血和*的茶氨酸在1小时后浓度下降,脑中的茶氨酸在5小日才后达到*,24小时后人体中茶氨酸都消失了,以尿的形式排出。

在动物实验中,还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和比对照群的好。动物实验中发现给老鼠服用3-4个月茶氨酸后进行学习能力测试,试验结果,服用茶氨酸的老鼠的多巴胺浓度高。